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福清新闻网 中日商贸网讯 春节临近，中印尼“两国双园”中方园区内寒意渐浓，胜田（福清）食品有限公司的生产车间却热气腾腾：冷链货车引擎轰鸣，自动化生产线高速运转，工人正将封装好的新春福州鱼丸礼盒搬上货车，这些带着“福味”的年货即将跨越山海，发往东南亚各国华人餐桌。

❶ 全球好料“48小时直达”：一根鱼丸的“国际旅程”

“这批越南进口鱼糜刚到港，48小时就从海外渔港直达车间！”胜田食品物流部经理陈福指着车间外的冷链集装箱说。箱门开启时，-18℃的寒气裹挟着深海鱼鲜扑面而来——这些来自越南、俄罗斯等“一带一路”共建国家的鱼糜，肉质紧实、脂肪适中，是制作福州鱼丸的“黄金原料”。

在检测实验室，实验室主任郑敏正用精密仪器检测鱼糜的蛋白质含量和新鲜度。“每批次要过几十项检测，标准比国标更严！”她手中的数据显示，当日鱼糜各项指标均达标。从海外捕捞到车间加工，依托元洪码头进境冷链监管通道，昔日“半月等待”已缩至“两天直达”，为鱼丸锁鲜赢得关键时间。

❷ 传统工艺遇上“黑科技”：10条产线日产10万粒“乡愁味”

车间内，10条自动化生产线火力全开。新鲜鱼糜经清洗、采肉后，进入胜田食品与高校联合研发的全自动捶打机——30分钟模拟传统手工捶打力道，鱼糜细腻弹滑；随后经模具塑形、速冻锁鲜，一粒粒圆润饱满的鱼丸顺着传送带“鱼贯而出”，堆起圆滚滚的“小山”。

“这批10万粒鱼丸要赶在除夕夜前送到泰国、柬埔寨！”销售总监张清小指着物流单介绍，针对东南亚市场需求，出口鱼丸采用实心无肉馅设计，适配清真食品标准。今年海外订单量同比增长20%，雅加达华人万艳林的话道出心声：“福州鱼丸是春节餐桌上的‘乡愁菜’，在中国念书时的味道，现在在印尼也能尝到了。”

❸ 政策赋能“走出去”：福州鱼丸乘“双循环”东风出海

“从‘家门口’到‘全球桌’，政策支持是关键。”福州市海洋与渔业局局长谢婧表示，当地出台《福州鱼丸品牌高质量发展三年行动方案》等政策，推动水产企业集群发展；元洪投资区建成国家骨干冷链物流基地，规划105万吨冷库，为“海鲜年货”出海筑牢基础。

如今，福州正通过国际渔业博览会、电商联盟等拓展海外市场，“有福之州、福渔世界”品牌行动让鱼丸、鱼饺等特色产品走向全球。而在中印尼“两国双园”印尼方园区，胜田食品鱼糜加工厂也在冲刺3月投产，未来将实现“当地加工、就近供应”。

夜色中，满载鱼丸的货车驶离元洪投资区，路灯照亮车身上“福味出海”的字样。这一颗颗鱼丸，不仅是慰藉乡愁的年味，更见证着“一带一路”倡议下，国内国际双循环的蓬勃活力——山海相隔，美味相连，福州鱼丸正以“舌尖上的纽带”，连接起全球华人的新春记忆。

（来源：福建日报 编辑：福清生活网 中日商贸网）

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